ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 40 МИН..

0,5 кг печени, 150 г грудинки, нарезанной полосками, 1 большая луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка муки, 0,3 л куриного или говяжьего бульона.

Нарежьте печень очень тонкими ломтиками. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук с грудинкой, а затем снимите со сковороды. Увеличьте огонь, влейте немного растительного масла и жарьте печень в течение 2 минут с каждой стороны. Печень нельзя долго жарить, потому что она становится очень твердой.

Уменьшите огонь и добавьте к печени ранее поджаренную грудинку с луком. Посыпьте мукой и равномерно перемешайте. Постепенно вливайте бульон и помешивайте, пока соус не загустеет. Поперчите, посолите. Подавайте блюдо с картофельным пюре и овощами или с хлебом.