ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1,5 ЧАСА

несколько одинаковых по размеру картофелин, 150 г свиного фарша. 100 г свиной печени, большая луковица, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 100 г сыра, растительное и сливочное масло.

Картофель тщательно промойте. Отрежьте широкий ломоть (с одной стороны) вдоль каждой картофелины так, чтобы можно было вырезать середину. Оставляйте только тонкий слой у кожуры.

Мелко нарезанный лук поджарьте в горячем растительном масле. Добавьте вырезанную картофельную массу, нарезанную печень, толченый чеснок и свиной фарш. Жарьте не больше 5 минут. В конце добавьте зеленый лук, посолите, поперчите. Приготовленной начинкой заполните отверстия в картофеле.

На смазанных растительным маслом кусках алюминиевой фольги выложите картофель. Сверху посыпьте его тертым сыром и положите кусочки сливочного масла. Завороченные в фольгу картофелины выложите на противень. Выпекайте в сильноразогретой духовке около часа.

Небольшие картофелины подаются в качестве закуски, а большие могут быть основным блюдом, дополненным салатами из свежих овощей.