ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 3 ЧАСА

1,5 кг филе карпа, 200 г куриной печени, 100 г сушеных слив, 50 г сушеных грибов, 2 столовые ложки белого сухого вина, 200 г шампиньонов, черствая булочка, 1/2 стакана густой сметаны, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки винного уксуса, 2 яйца, соль, перец, 1 столовая ложка панировочных сухарей.

Сухие грибы очистите, положите на сито и распарьте над кипятком. После охлаждения выложите их в глубокую кастрюлю, смочите вином и дайте постоять. Далее порежьте небольшую булочку и залейте сметаной. Оставьте на полчаса.

Филе из карпа натрите солью и оставьте примерно на 15 минут. Порежьте шампиньоны, смочите их уксусом (или лимоном) и тоже оставьте на 15 минут. То же сделайте со сливами. Рыбное филе поджарьте на разогретом сливочном масле. Теперь все компоненты дважды пропустите через мясорубку, добавьте специи, вбейте яйца. Полученную массу положите на смазанный маслом противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 40 минут.