ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 3 ЧАСА

I вариант курпёвского можжевелового пива:

1 л меда, 0,5 кг сушеных ягод можжевельника, 1,5 стакана сахара, 300 г дрожжей, хмель, 10 л воды.

Вскипятите и охладите воду. Ягоды можжевельника смелите или разотрите в ступке, залейте водой, добавьте хмель и варите около 2 часов на слабом огне. Затем процедите, добавьте охлажденную и подслащенную сахаром воду. В конце добавьте мед и дрожжи. Напиток разлейте по бутылкам, плотно закройте и оставьте на 24 часа в теплой воде. Подавайте холодным.

II вариант курпёвского можжевелового пива:

1 кг сушеных ягод можжевельника, 9 л воды, 1 кг сахара, отвар из сушеного хмеля (10 г хмеля на каждый литр воды), дрожжи, пчелиный мед, изюм.

Ягоды можжевельника смелите, залейте кипятком, оставьте более чем на 10 часов, процедите и смешайте с 9 литрами воды и сахаром. Проварите, снимая пену. Смешайте с отваром из сушеного хмеля, охладите, затем добавьте дрожжи, мед и изюм.

Оставьте на 2-3 дня.

Пиво подавайте холодным в глиняных горшках с ручками. Этот оригинальный напиток называют «козицакем» или по-курпёвски – «псиво козицове».