ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:: 2 ЧАСА

0,5 кг муки, 1 стакан пшеничных отрубей, 50 г дрожжей, 1 стакан льняного семени, 1 стакан семян подсолнечника, 1/2 стакана молока, 1,5 стакана воды, ложка соли, растительное масло.

Дрожжи разведите в молоке (т.н. закваска). В просеянную муку всыпьте льняное семя, семена подсолнечника, отруби и закваску. Тщательно вымесите тесто. Переложите его в миску, смазанную маслом, прикройте льняной салфеткой и оставьте примерно на полтора часа. Тесто должно удвоиться в объеме. Когда оно хорошо подрастет, нужно его несколько раз сильно ударить кулаком. Далее выньте тесто и поделите на две части. На кухонной доске, посыпанной мукой, раскачайте плоский корж, также посыпая его мукой. Затем скрутите тесто валиком, положите в форму и накройте льняной салфеткой. Оставьте, чтобы подросло. Тесто должно еще раз удвоиться в объеме.
Форму поставьте в предварительно нагретую до 250°C духовку. Выпекайте хлеб около 15 минут.