ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 2 ЧАСА
ВРЕМЯ ВАРКИ: 1 ЧАС 45 МИН.

1 кг квашеной, не очень кислой капусты, 100 г сушеных грибов, 1/2 стакана льняного масла (плюс 1 столовая ложка для зажарки), 2 нарезанные кубиками и поджаренные луковицы, соль, перец, ложка муки.

Традиционный способ приготовления этого блюда не изменился по сей день. Сушеные грибы нужно замочить на ночь. На следующий день мелко их нарежьте (отцеженную воду потом можно добавить в тушеную капусту)

Тщательно промойте квашеную капусту в холодной воде. Потом порежьте и смешайте с грибами и жареным луком.
На дно кастрюли с толстым дном налейте льняное масло. Затем добавьте капусту, накройте крышкой и тушите, пока она не размякнет, на небольшом огне. Можно время от времени подливать воду из грибов или обычную воду, чтобы капуста быстрее размякла. Когда капуста станет мягкой, сделайте соус из ложки масла и муки, а потом добавьте его в кастрюлю. Приправьте солью и перцем. Протушите еще в течении минуты.

Приготовленную таким образом капусту ели, как правило, накануне Рождества с карпом и картошкой, политой льняным маслом, в другие праздничные дни – с хлебом и мясом.

Лучше подавать со свежим деревенским хлебом.